장미과에 속하는 복숭아나무의 열매.복숭아 효능 복숭아는 백도, 또는 황도로 나뉘는데 모두 벨벳과 같이 고운 솜털이 있는 껍질로 덮여 있다. 살은 즙이 많고 향이 좋으며 가운데에는 (경우에 따라 살과 밀착되어 있기도 한) 큰 씨가 있는 핵과다. 중국이 원산지인 복숭아는 일반 과일로 오랫동안 사랑을 받아왔을 뿐 아니라 섬세하고 고급스러운 디저트를 만드는 데도 종종 사용되었다. 17세기 말 루이 14세 시대에 농학자 라 캥티니(Jean-Baptiste de La Quintinie)는 다양한 복숭아 품종을 개발했다. 제정시대에 이어 왕정복고시대에도 큰 인기를 누린 복숭아는 부르달루(bourdalou), 카르디날(cardinal), 콩데(Condé) 및 베녜, 플랑베, 앵페라트리스(à l’impératrice) ..